21日の土曜日に，友達を招いてお食事会したときの名残です。
先週までの作り置き・保存食を存分に活用いたしました。
ぱーてぃのメニューは・・・
オイルサーディンと鶏ハムのオードブル
鯛のあらで作ったアクアパッツァ
今回は豚ロースの塊りでローストポーク
そして，お写真のあさりご飯です。土鍋で作りました。
あさりご飯の作り方は
【材料】
米：４合
あさり：２パック
塩：少々
酒(白ワインでもOK)：１カップ程度
【作り方】
あさりは砂抜きしてから，水煮にする。殻が開いたらざるに揚げる。
このときの煮汁はあとで使うので，ボールにとっておく。
あさりの殻をむく。
米をといで水を切る。
あさりの煮汁，酒をあわせて４カップ強でお米を炊きます。
蓋をして，湯気が出てきたら火をほそ〜くする。20分間そのままにする。
20分後に火を消して，一瞬蓋を開けて，あさりを放り込む。15分程度蒸らす。
なんで土鍋で炊いたかというと・・，
そのままテーブルに出して様になるから。
あさりの煮汁は，アクアパッツァにも利用しました。うふふ。
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