2007年11月14日

ジャガイモレシピ-3 ベイクドポテト

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これは便利!ベイクドポテトです。

洗ったジャガイモをホイルで包んで
200度のオーブンで30分焼くだけ。
仕上げに,切込みを入れてバターを乗せれば
ほら,お店の味に♪

使用するジャガイモは,男爵がお勧めです。


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うーん,本題は早々に済んでしまった・・・

昨日はお嬢の保育園での懇談会でした。。
先生のお話を伺っての感想は・・・
保育園(幼稚園も?)の先生の気遣いって
親戚のおばさんのお姑さんの気遣いだわ〜〜〜

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2007年10月17日

鰯のパン粉焼き

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上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介していた,
鰯のパン粉焼きです。

盛り付けるとこうなります。
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諸般の事情により,今回も最初からオリジナル状態。。

だって,買い物は週に一度しかしないんですもん。

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2007年05月21日

プティ・サレ(豚肉の塩漬け)の料理 その1

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最近,プティ・サレという豚肉の塩漬けにはまっています。

ばら肉のブロックに,塩コショウして1週間寝かせたもの。
これが色々と使えるらしいのです。

まず最初に作ったのは,これ。
ポテというお料理,まあポトフの様なものです。
去年の年末に,新聞に載っていたものを作ってみました。

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2006年07月08日

パンナコッタってこんな感じ?

20060707.JPG

粉ゼラチンとお砂糖を溶かした温かい牛乳と
軽くあわ立てた生クリームをあわせて容器に入れただけ。
メープルシロップをかけていただきました。
フルーツのスプレッドを乗っけてもよさそうだなぁ。

ゼラチンの袋には“250ccの液体に一袋”とあったけど
たぶんその倍以上はあったはず。
ゆるゆる具合がパンナコッタっぽさだなぁ。

本当はバニラエッセンスとか入れるらしい。
アーモンドの粉を入れると,ブラマンジェになるの?

ババロアとパンナコッタは,どうやら
言語が違うだけ(フランス語とイタリア語)で
大差ないらしいですね。

お嬢様の評判も上々。(^^)

向き合っている人形は,2年前にお嬢の保育園のバザーで
売れ残りを拾ってきた,キティとミミィの指人形。
数々の玩具をもつお嬢の,一番のお気に入りです。

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2006年07月03日

ミルクゼリー

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牛乳だけの簡単ゼリーです。
赤い靴さんの記事に触発されて作ってみました。
#フルーツはないけど

最近お嬢は,市販のですがパンナコッタにはまってます。
先週のプール熱のときも,とにかくパンナコッタ!
保育園から帰ったらパンナコッタ!
シャワーを浴びたらパンナコッタ!

そんなに食べさせるわけにも行かないので,1日1個ですけど。
そんなときに,タイムリーな赤い靴さんのミルクゼリー。
早速作ってみました。
あまりに味気ないのでブルーベリージャムを乗せてっと。。

好評でございましたよ。

市販品の欠乏症もなんだし
どうやら簡単に作れるらしいし
今度パンナコッタ自分で作ってみようっと。


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2006年05月25日

餃子とシュウマイ

20060524.JPG

お嬢が延長保育した日の夕飯は,初心に帰って手ぶらで出来るものが鉄則!

冷凍してあったものを,お皿に並べて
蒸し器でじっくり蒸かすだけです。
蒸し器の下に,魔法瓶のポットのお湯を使えば
下のお湯が沸騰するまでの時間を短縮できますよ〜。


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2006年01月18日

肉じゃが

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定番ですね。
これも,ほったらかし料理で出来ちゃいます。

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肉じゃがの中身は,ご家庭によっていろいろだと思います。
肉は,牛肉が良いか,豚肉か。
ニンジンは入れるのか,春雨は?
玉ねぎの切り方はどうする?

出汁は入れる?入れない?
出汁じゃなくて水?

などなど・・・

このたびは,牛肉の切り落としに,玉ねぎ・ニンジン・男爵芋。
玉ねぎと牛肉をいためたところに,ニンジン・ジャガイモを加え
酒・みりん・醤油を,各,ほぼ等量ずつ,
ひたひたになるまで加えて,ひと煮たちしたら

新聞紙に包んで,発泡スチロールの箱に入れ
そのまま数時間放置。
寝る前に箱から出し,朝まで冷ましてから冷蔵庫に。

んと・・・,ジャガイモもニンジンも
煮崩れることなく,程よい火の通り加減。(^^)

注意したほうが良いのが,お酒やみりんなど
アルコール分があまり飛んでいないかもしれないこと。
アルコールに弱い人は,煮立てる時間を長くするとか
蓋を取って,もう一度煮立てるとかしたほうが良いのかな?

お嬢(2歳半)が,食べても全然大丈夫だったので
たいしたことないと思うんだけど。


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2005年12月15日

照り焼きローストポーク

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照り焼き味の漬けだれで数日つけてから
オーブンにいれてほったらかし料理です。

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2005年11月08日

照り焼きローストポーク

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ローストポークを,照り焼き風に作ってみました。
チャーシューってこんな感じ・・?

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2005年08月05日

干し肉とジャガイモ

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干し肉(ってもう少しきれいな名前がないかなぁ。。。)
ハーブの香りばっちりのおされなおかずなのに。

でも今日の主役は,付け合せのジャガイモです。

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2005年06月18日

鮭ご飯

【鮭ご飯】
050615_鮭ご飯.JPG

写真じゃよくわからないかも。超簡単鮭ご飯です。

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2005年06月12日

鯵の香草オーブン焼き

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塩焼きも,ハーブ使えばイタリアン(^m^)
鯵が大きくなってきましたねぇ。最近毎週のように食べてるな。。

実はこの写真,左右反転させてあります。
焼くときに,左右の向きを間違えて焼き始めてしまったので
本物は,頭が右側にありました。かっこわる〜〜〜〜
気持ち悪いのでせめて写真は,頭を左向きに。

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2005年06月05日

鳥レタス

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よわよわさんの,ブログで紹介されていた鳥レタスですが
こんな感じでよいのでしょうかぁ?
何しろレタスがこれでもかってくらい入っているので,写真以外にも別途お野菜がありますよ。
へるし〜〜〜


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2005年05月01日

そら豆の網焼きとウィンナー

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休日の簡単夕ご飯です。
ウィンナーは,実家の近くで評判の,ケーニヒで買ってきたもの。
なんと,『どっちの料理ショー』でも紹介された,絶品ソーセージ!
でした!。



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2005年04月20日

簡単ローストポーク

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スピード勝負カテにしてしまいましたが,時間はかかります。
でも自分の手間はかかりません。

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2005年04月11日

ブイヤベース

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これまた残ったスープでリゾット(というかおじや)にしました。



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