2007年08月10日

夏野菜のカレー

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プティ・サレで作った,ポテのスープで
夏野菜のカレーを作りました。
夫ぴえ〜る曰く,私史上一番美味しい,だそうです。

プティ・サレは豚バラなので,豚バラ肉入りのポークカレー。
飴玉はいつものようにじっくりと。
野菜は,茄子・ズッキーニ・ニンジン・ジャガイモ&トマト缶。

野菜は全体的に小さめに切りました。

たっぷり野菜からと,トマト缶の水分があるので
2人前x4日分くらいあるんですがスープは3カップくらいだけ。
その分,濃いカレーが出来ましたよ。

仕上げにバターの塊りを落として出来上がり。


お嬢の分はいつもの通り,ホワイトソースで伸ばしてあります。

夏野菜のカレーは保育園でも出るんですよね。
辛さを聞いてみたところ
「どっちも辛いけど,おうちのが甘い」ですって。
まあ,生意気な反応!


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2007年08月05日

幻の冷製料理

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豚しゃぶのコンソメゼリーと
冷たいコーンスープ(ゼリーの残りを浮き身として使用)

おっしゃれ〜〜〜(自画自賛)

美味しかったんですけどね・・・


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2007年07月29日

ナムルもどき

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野菜の保存食(常備食)として,お漬物を作り始めましたが
最近はもっぱら国境を越えています。

こちらの写真は,試しに作ってみた大根のナムル(もどき?)。

軽く塩をふって,ごま油を合えただけ。
生協の注文のカタログに,キャベツのナムルが載っていてそそられたんだけど,
その時キャベツがなかったので大根で作りました。

いろんな野菜に応用が利きます。


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2007年07月23日

ハンバーグ

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週末,お嬢のリクエストでハンバーグを作りました。
お嬢は相変わらず卵NGなので,タマゴ抜き。
多分,ハンバーグに混ざっている程度食べる分には大丈夫なんだけど
こねるときに手伝ってくれるので,生卵触らせたくないので除去です。

材料は,合びき・玉ねぎ・にんにく・パン粉・牛乳です。
つなぎのパン粉は,サンジェルマンのエクセルブランをちぎったもの。

こねて丸めるところまでやってくれました。

小麦粉をはたいて,両面に焼き色をつけてから
オーブンで焼くという丁寧さ!おほほ。手抜きっていえないわ。(^m^)

当然2日分作って,当日分にはモッツァレラチーズをのせました。

そして,後日作ったのは・・・

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2007年07月21日

タンドリー風チキン

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とりモモ肉の,タンドリー風です。
実は,娘の保育園の給食のレシピ!

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2007年07月15日

プティ・サレでトンカツ

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プティ・サレでトンカツにしました。

ばら肉で?とも思ったのですが
思ったよりもあっさりとしていて
ジューシーで美味しかったです。

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2007年07月07日

ポークカレー プティ・サレスープ使用

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プティ・サレで作ったのスープを取りおいていたので
それをベースにポークカレーを作りました。

作り方はいつもどおり,飴玉ルーであとはオーソドックスに。


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2007年07月01日

2007年06月28日

プティ・サレでトマトスープ

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夏の定番,トマトスープです。

作り方は簡単。
「玉ねぎとベーコンを炒めて
賽の目にきったトマトをいれて
スープを足して煮込むだけ」

ベーコンの買い置きがなかったのですが
丁度冷凍庫にプティ・サレがあったので,ベーコン代わりに利用。
それから,キャベツも少々入っています。


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2007年06月24日

野菜のマリネサラダ

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漬物にはまる記事をちょっと前に書きましたが
要は,野菜の保存食(常備食?)にはまっています。

こちらは野菜のマリネサラダ。
漬物と違って,味があっさりしているので
野菜嫌いなお嬢もパクパク食べていましたし
濃い味付けの肉料理の漬けあわせにも良いです。

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